- 375 mL (1 ½ tasse) Jus de pomme Fairlee
- 2 pommes, pelées, évidées et coupées en quartiers
- 60 mL (1/4 tasse) sirop d’érable
- 1 blanc d’œuf
- 60 mL (1/4 tasse) sucre
Garnitures
- Muscade moulue
- Bâton de cannelle
- Faire caraméliser les pommes avec le sirop d’érable.
- Laisser refroidir et réduire en purée avec le jus de pomme.
- Monter le blanc d’œuf en neige avec le sucre.
- Diviser le cocktail aux pommes dans 2 verres et garnir de la meringue.
- Brûler à la torche, si désiré. Saupoudrer de muscade et garnir d’un bâton de cannelle.